Primi e Secondi piatti di tradizione locale e cittadina. Tutti elaborati secondo la tradizione del nostro glorioso passato.

Il risotto all'onda e al salto; la cassoula con polenta e l'ossobuco con risotto; Prosciutto di Langhirano e salame felino..

Nati come piatti poveri nella cucina popolare poi diffusi in maniera più elaborata e curata nelle mense di corte.